紹介

富士山の伏流水に晒した鰻を上質な備長炭で一串一串丁寧に焼き上げました

主人が団扇で火力を調節しながら、
絶妙な火加減で余分な脂を落し焼き上げます。
備長炭でじっくり丹念に焼き上げた鰻には、
香ばしい風味と旨味が凝縮され、
ふっくらとした身は、秘伝のたれとよく合います。